Paolo Bissaro, il cuoco dell'Osteria dei Teatini di Rimini, mi racconta che per presentare il libro dei Sovversivi del Gusto ha studiato un menu altrettanto sovversivo, una cucina dell'anima, anzi del cuore. Ma il cuore è una frattaglia e così a tavola sono previsti carpaccio di cuore di vitello affumicato con carciofi marinati, poi paglia e fieno con ragout di cuore bianco e Sangiovese che fa da specchio e la classica bistecca ma di cuore con il purè di patate e le verdure invernali. Sulla tavola abbonderà il buonissimo pane fatto in casa con il lievito madre. Prima di mettere le forchette nel piatto due chiacchiere sul libro. Ci sarò io accompagnato dall'amico Franco "Mito" Fattori. Insomma una mezza djsession letterario gastronomica. Questa cena del cuore, che un po' fa il verso alle partite del cuore e un po' al libro di Edmondo De Amicis, si svolge mercoledì 18 febbraio, alle ore 20,30, nello spazio Suoni Odori Sapori, nei sotterranei del'Osteria dei Teatini, nel centro di Rimini. Il costo della cena è di 20 euro compresa una copia dei Sovversivi del gusto ed esclusi i vini, ognuno si sceglie i suoi. I posti sono solo venti.
Intanto alla libreria Indipendentemente Interno 4 prosegue fino al 21 febbraio la mostra sui Sovversivi del gusto con le immagini di Marco Salzotto.

P.s.: Che il cuore sia una frattaglia è cosa evidente, ma è anche il bellissimo titolo di questo blog.